摘要
为加强牛羊屠宰管理,积极推动定点屠宰厂(场)建设,确保老百姓能吃上"放心肉",由我院主持修订的《牛羊屠宰与分割车间设计规范》行业标准,经商务部批准,于2007年12月28日正式发布。近年来,随着国内肉类生产结构的调整和居民生活水平的提高,我国牛羊肉产量和消费量逐年增长,但同时产品质量、安全问题也日益突出。2004年商务部出台了《关于加强牛羊屠宰管理工作的指导意见》,对屠宰厂(场)建设提出了相关要求。原《牛羊屠宰与分割车间设计规范》(SBJ08-94)编制时间为1994年,于1995年1月6日颁布施行,现已实施近十三年,在此期间,我国屠宰加工行业有了巨大发展,新技术、新工艺、
出处
《冷藏技术》
2008年第2期38-38,共1页
Journal of Refrigeration Technology
