强肾健脑——金针菜炖猪腰

PIG’S LUMBER STEWED WITH DAYLILY

金针菜炖猪腰原料:猪腰,黄花菜,生姜,枸杞做法:1.黄花菜切去硬头,每两条拦腰打一结,泡发后洗净,挤干水分待用。2.猪腰同姜片一起放入锅中,加料酒和水煮沸后,文火约煲至血水出尽,取出切片。3.再将猪腰片同黄花菜放入砂锅,加开水、姜片、盐、冰糖、枸杞同炖,熟后滴上麻油食用。小贴士:黄花菜用冷水发制较好。患有皮肤瘙痒症者忌食。吃鲜黄花菜可以引起中毒,因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱。猪腰胆固醇含量高,血脂偏高者、高胆固醇者忌食。