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酸菜发酵液中小分子肽的鉴定方法
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摘要
从酸菜水中提取与乳链菌肽相类似的抑菌物质——小分子肽。利用紫外分光光度法确定样品层析液中存在蛋白质,通过抑菌实验确定样品层析液中的蛋白质是小分子肽,最后通过尿素—SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳确定提取物的分子量。
作者
陈兵
黄琰
机构地区
鸡西大学安全与环境工程系
出处
《黑龙江生态工程职业学院学报》
2008年第6期38-39,共2页
Journal of Heilongjiang Vocational Institute of Ecological Engineering
关键词
紫外分光光度法
抑菌实验
尿素—SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳
小分子肽
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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黑龙江生态工程职业学院学报
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