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天然植物素生产技术
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摘要
食用色素是以食品着色为目的的食品添加剂。食用色素可分为天然色素和合成色素。虽然合成色素一般色泽鲜艳,着色力强。性质稳定,但随着人们对食品安全要求的提高,合成色素的缺陷就不可避免地暴露出来,合成色素无营养价值,化学毒性直接危害健康,在人体代谢过程中产生有害的中间体等。
作者
刘自力
出处
《生意通》
2008年第12期116-118,共3页
关键词
天然色素
生产技术
辣椒色素
植物素
合成色素
天然食用色素
辣椒红色素
花青素
黄酮类
焦糖色素
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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