利用薯渣快速提取柠檬酸钙技术

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摘要一、原料选择制曲用的湿薯渣(一般含水量为70%可直接用于制曲。如原料为干渣,则应先剔除变质败坏的,再撒水破碎,使其成颗粒状直径为2～4毫米的粗料或2毫米以下的细料。

作者钟华新

出处《生意通》 2008年第7期76-76,共1页

关键词柠檬酸钙含水量薯渣制曲工艺颗粒状原料选择黑曲霉菌碳酸钙快速提取发酵培养

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2008年第7期

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