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甜脆西瓜皮果条的加工技术
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摘要
用西瓜皮制作的果条色泽晶莹洁白、味甜酥脆,很受消费者欢迎。同时,也是使西瓜增值、增加瓜农收入的好方法。1.选料:选择新鲜、组织细密、中厚。
作者
刘自力
出处
《生意通》
2008年第7期79-79,共1页
关键词
西瓜皮
瓜条
消费者
加工技术
硬化处理
氯化钙
色泽
糖液
制作
增值
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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生意通
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