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塑膜彩蛋的加工

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摘要传统的皮蛋外壳包有一层厚厚的泥灰壳和糠皮,既笨重又不美观,且消费者食用时不方便不卫生。塑膜彩蛋采用高性能的无铅皮蛋液料将蛋浸泡腌制熟化,然后在蛋壳表面涂裹新型PSE塑膜材料保鲜。其制作方法如下:

作者张玉姐

出处《生意通》 2008年第10期80-80,共1页

关键词无铅皮蛋制作方法彩蛋塑膜高性能膜材料蛋壳腌制熟化消费者

分类号 TS253 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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生意通

2008年第10期

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