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蔬菜，生吃熟吃各有其“道”

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摘要有人说生吃蔬菜有营养,如果炒熟,蔬采中的维生素很容易受到破坏;也有人说蔬菜必须炒熟吃,生吃有害健康。那么蔬菜到底应该是生吃还是熟吃?

作者刘涓阿平

出处《健康》 2008年第8期48-49,共2页 Health

关键词蔬菜维生素草酸钙营养素开水破坏人体吸收消化不良安全食用

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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健康

2008年第8期

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