新春宴庆佳节(下)

本月恰逢春节,家家户户团聚时,别忘上几道鱼菜,既营养丰富又寄托着对来年事业和家庭的美好愿望。芥末鱼丁(凉)原料:黑鱼肉150克、莴笋丁15克(熟)、红椒丁10克、黄瓜丁25克、芥末油3克、精盐3克、白糖1克、米醋2克、蛋清半只、淀粉10克、黄酒2克。