第二届百年经典普洱品鉴会(五)

冲泡"红印"时,只见王心先生将茶放入紫砂壶,盖上壶盖。然后用沸水淋壶表,他一边淋壶一边解释道:"紫砂的特性是透气不透水,这是蒸汽醒茶,当壶体表面水干的时候,壶内的茶与壶外的空气才有交流,这样泡出的茶更鲜活。"接着他打开壶盖,又进行了一次注水醒茶。接着,他不用茶叶滤网。