喜做素什锦

虽说像过去那样,到北京老字号“稻香村”买半斤、一斤用油纸包着的素什锦,就会喜气洋洋的情景早已不复存在,但素什锦作为一种素食中的美味依然是人们的最爱,它不光好吃,而且有益健康。在大鱼大肉把人们吃成高血压、高血脂等富贵病后,既有荤菜之香又兼素食之益的素什锦仍值得在家里做了慢慢享用。做素什锦的主料是腐竹。