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肉类解冻后应立即烹煮
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摘要
英国约克大学的科学家威尔逊研究发现,肉类在冷冻过程中,因肉中的水分形成结晶,在肉的内部出现相互联结的细小间隙并形成一个网状组织。在肉类解冻后。
作者
邓竹
出处
《老同志之友(上半月)》
2006年第12期48-48,共1页
关键词
肉类
解冻
后应
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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老同志之友(上半月)
2006年 第12期
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