木耳采收与加工技术

一、采收木耳成熟后应及时采收,这是实现丰收的最后一个环节。此阶段总的要求是勤采、细采、不使流失,确保高产优质。1.适时采收木耳的耳芽是深褐色,通常呈粒状和杯状,随着耳芽的不断分化和发育,逐渐舒展成为波浪形的叶片状,多皱褶,耳片边缘内卷,有弹性,耳根较宽扁。以后耳片的颜色逐渐变浅。