健脑可吃“红烧肉”

毛泽东同志生前爱吃红烧肉,这在许多报刊上作过介绍。他说过:"吃点肥肉对脑子有好处。"那么,红烧肉真有补脑的作用吗?答案是肯定的。身体细胞中有60%左右的蛋白质,30%脂肪,而脑部细胞中却是脂肪多达60%。换句话说,脑浆是非常油润的,构成脑的脂肪大部分存在于神经纤维的外部。