摘要
食用菌作为超级的保健食品,达到了植物性营养的顶峰,在世界各地蓬勃发展,短短十几年的时间已在我国发展成为一门产业,特别是进入21世纪后,人们追求"绿色消费,返璞归真,回归自然"的消费时尚,来源于大自然的食用菌,引起了各界消费者的关注和青睐。同时,食用菌又是劳动密集型产业,和粮食作物相比,可以较好地抵御入世的冲击。目前,食用菌生产已经是一种技术比较成熟、原料丰富、投资少、生产周期短、见效快、经济效益明显、适宜推广的农业项目。因此,大力发展食用菌产业,是我们调整农业产业结构的积极举措,对促进农民增收、农业增效,具有十分积极的意义,国家科委已把食用菌综合开发列为"星火计划",其发展前景非常广阔。
