摘要
蔬菜是我们每天必吃的食物之一,它的营养作用是鱼肉蛋奶等动物性食物和大米、面粉等主食所不能替代的,如维生素 C、β-胡萝卜素等营养素就只存在于蔬菜水果中;蔬菜和水果还能提供果胶类的膳食纤维,以保证我们肠道的健康;蔬菜和水果含有丰富的色泽,不但可以使我们的食物更加丰富多彩,它们本身对人体的健康也有着十分重要的作用。虽然蔬菜和水果有这么重要的营养作用,但如果你不能科学食用,那么,它的营养作用也就不能体现出来。那该怎样吃蔬菜和水果才最有营养呢?吃不同品种的蔬菜和水果蔬菜水果的品种很多,不同的品种营养价值相差很大。拿蔬菜来说,嫩茎、叶、花类的维生素 C
