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特色小吃大拉皮的制作技术
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摘要
大拉皮是我国北方的传统小吃,特别以陕西、河南的较为出名,制作有特色的大拉皮具有广阔的市场前景。
作者
原样
出处
《生意通》
2006年第9期82-83,共2页
关键词
食用油
淀粉浆
制作技术
特色
圆盘
面粉
铁皮
面团
精盐
加水
分类号
TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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生意通
2006年 第9期
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