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甜香核桃仁的加工技术

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摘要核桃8月下旬至9月上旬开始相继成熟。这时果皮由深绿色变为黄绿色或淡黄色,部分总苞裂口并有少数落果,印可采收作加工用。1.去青皮:青皮核桃不能日晒,因为晒干的核桃不易去皮。

作者李光河

出处《生意通》 2006年第2期82-83,共2页

关键词核桃仁核桃壳千克加工技术漂白粉漂白液漂白时间干燥青皮温度

分类号 TS255.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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