老年人如何选择蛋白质食物

老年人因基础代谢降低,活动减少,对疾病抵抗力差,蛋白质需要量应比成人相对高些。膳食蛋白质符合老年人的需要,可维持正常代谢,生成抗体,抵抗感染,有病也易恢复;相反,蛋白质供给不足,会体重减轻,易患贫血,易感染疾病,创伤、骨折不易愈合;严重缺乏时,血浆蛋白质降低,可引起浮肿。此外。