名人名菜

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摘要西施舌西施故里有一种点心被称为"西施舌"。糕点师用吊浆技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再以糯米粉为皮,包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可。这种点心的特色是,颜色如皓月,香甜爽口。川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料,用葡萄酒作调料。成菜后酒香浓郁美味醉人,因此名为"贵妃鸡"。.东坡肉..昭君鸭.

作者无痕

出处《祝您健康》 2005年第9期50-50,共1页

关键词西施舌糯米粉贵妃鸡东坡肉压制成型葡萄酒基辛格水磨粉苏东坡周恩来总理

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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祝您健康

2005年第9期

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