家常茄子

原料茄子500克,青蒜2根,青辣椒3个,水发木耳50克,豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精各适量,水淀粉1汤匙,辣椒油1汤匙。制作过程①将茄子削皮洗净,切成长4公分,粗1公分的条;把青蒜洗净切成段;将青辣椒切成小块。②炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子条翻炒,加盐,焙至茄子条的水分基本收干时。