腐乳豆腐肉

豆腐切成菱形块,在沸水中悼一下锅中的油烧到六成热时,下入葱、姜、蒜末爆锅,将肉片编炒发白,倒入红腐乳汁再编,然后放入豆腐块,加料酒、清汤,汤开后撒去浮沫,用湿淀粉匀芡,加味精,淋入香油,装盘后撒上香菜叶。