百年老树,绽放新枝——记传统服务业“三把刀”在发源地扬州的新发展

淮左名都,竹西佳处。大运河畔的古城扬州以其北通淮泗、南临长江的重要战略位置,在历史上一度成为长三角地区经济重镇。"腰缠十万贯,骑鹤上扬州",汉、唐、清商品经济的几度繁荣,催生了扬州服务业富有地域特色的"三把刀"。如今,以"厨刀"成就的淮扬菜成为中国四大菜系之一;以"修脚刀"叫响的"扬州沐浴"招牌高挂各大城市浴场温泉;而以"剃头刀"为标志的美发美容业引领全国潮流,不断更新。"三把刀"成为产业符号。