笋干加工技术

春笋即将大量上市,如何在留笋养竹的前提下,搞好应挖春笋的加工,以求最佳经济效益,是经营者关心的问题。现特将笋干加工技术介绍如下:一、加工设备1.加工设备。选择有干净水源的小河、小溪、小圳旁建好笋寮(即工棚、作坊),并备好蒸煮灶、连锅木甑、木制压榨机、烘房等。2.选料。要选择健康笋作原料,剔除死笋、病虫害笋。