解读《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》

最近几年来,餐饮业卫生安全事件时有发生,尤其是在近期食品安全工作倍受注目的情况下,餐饮业所存在的众多卫生诟病也逐渐浮出水面。10月1日,卫生部发布了全国首个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范——《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,对全国数百万餐馆、小吃店,快餐店,食堂和集体用餐配送单位等的卫生要求做出详细规定。