营养师队伍亟需“补血”缺口40万

在不久前举办的首届中国学生营养餐高层论坛上,学生营养餐“营养好、口味差”的现象引起了普遍关注。与会专家、二医大营养学教授蔡美琴认为,营养餐设计、制作的专业队伍缺乏是导致营养餐质量不高的直接原因。专业营养师队伍紧缺的问题,已经不止一次出现在报端。据悉,我国现有营养师不到5000人,而《国民营养条例》草案要求,300人以上的食堂、餐饮单位,必须配备专门的营养管理师。依此计算,全国范围内营养师缺口至少达40万以上。