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绿色走廊

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摘要怎样合理烹调副食合理烹调副食可减少维生素和无机盐的损失。在烹调副食时应注意以下几个方面。1、洗菜时要先洗后切,不要先切后洗,下锅前尽量浸泡于水中,洗切与烹调的间隔时间要短。为了洗净附着在蔬菜表面的农药和寄生虫卵,可用流水冲洗蔬菜。

出处《新疆人大》 2005年第9期43-44,共2页

关键词新鲜蔬菜无机盐紫菜蛋白质含量消化吸收营养素肉类食物绿色走廊老年人多种维生素

分类号 TS976 [轻工技术与工程]

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新疆人大

2005年第9期

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