建水豆腐酐

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摘要故乡滇南风味小吃地道醇香馋人!其中,老家建水的"豆腐酐儿"与邻县石屏的"条豆腐"当仁不让位列风味小吃之首。说到建水豆腐酐儿与石屏条豆腐,还得首先饶舌几句。因为这两种风味极品分别是被戏虐为"憨沙莜"的建水人和"滑葫芦"的石屏人发明的。沙莜即南方人俗称的红薯,可生产淀粉,建水人亲切地称它为小粉。当地人用小粉制作的凉索粉形如米线,加上各种佐料,食后清凉可口。

作者瓦渣约且

出处《金沙江文艺》 2005年第4期46-48,共3页 Jinshajiang Literature and Art

关键词豆腐地道纱布

分类号 I267 [文学—中国文学]

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