摘要
我省农产品出口近几年来,连连遭遇技术壁垒。一方面原因是由于世界上一些国家为了保护本国产品的利益,采取提高对进口产品特别是对农产品的检测标准,以微生物超标及使用禁用抗生素等借口拒收;另一方面原因是我国产品在质量上与一些先进国家相比还存在一定差距。目前国内市场问题更严重,过量添加剂的使用,对人体产生危害不可忽视。随着人民生活水平的提高,世界许多国家都把食品安全放在重要的位置上。而实施 HACCP 正是有效对在食品加工环节中可能存在的生物危害、化学危害和物理危害这三种安全危害进行评估,而后根据评估进行控制的一种预防性食品安全控制体系。
