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美食还需美器配

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摘要清代著名诗人袁枚,是当时以广集众美的烹调爱好者。他纵观古代美食与美器的发展史后叹道:"古诗云‘美食不如美器’,斯语是也。"并说,菜肴出锅后,该用碗的就要用碗,该用盘的就要用盘,"煎炒宜盘,汤羹宜碗,参错其间,方觉生色。"

作者晓静

出处《金秋》 2003年第12期58-59,共2页

关键词美食菜肴发展史不和谐古代美食器器皿搭配色彩中国菜

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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金秋

2003年第12期

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