金华火腿味甲天下

到金华旅游的游客,不仅可以饱览金华风光,而且可以一饱口福,尝尝金华的特色菜和地方小吃。金华素有浙江第二粮仓的美誉,土地肥沃,山丘连绵,物产丰饶,饮食文化历史悠久。浙菜是全国8大菜系之一,而金华菜则是浙菜的重要组成部分。烹调方法,以烧、蒸、炖、煨、炸为主。金华菜以火腿菜为核心,在外地颇有名气。仅火腿菜品种就达300多道。火腿菜烹饪不宣红烧、干烧、卤烩,在调配料中忌用酱油、醋、茴香,桂皮等;也不宜挂糊、上浆,讲究保持火腿独特色香味。