科学养生 自我保健(续)——摘自齐国力教授的科普报告

"食"的问题。大家知道,谷类、豆类、菜类。这谷、豆、菜非常好。"谷",在国际会议上从来不提大米、白面,也不提麦当劳。谷类里第一个提的是老玉米,说是"黄金作物"。老玉米的来历,美国医学会做了个普查,发现原始的美国人、印第安人没一个高血压,没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂。