腌渍糖蒜加工

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摘要 1.去皮先用刀紧贴蒜瓣去掉根部,然后去皮,保留三层。这期间蒜不能见阳光,堆放不能过夜,以防表皮发红。2.浸泡把去皮的蒜及时放入容器内,加入2/3的水进行浸泡,每天换水两次,连续浸泡3～4天,大蒜全部沉底,水不停地冒白泡为止。

出处《农村实用科技信息》 2003年第8期33-33,共1页

关键词糖蒜腌渍大蒜容器蒜瓣糖渍去皮浸泡白醋酶分解

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2003年第8期

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