腐竹的加工新技术

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摘要腐竹是一种高蛋白大豆制品,腐竹加工,原料易得,工艺简单,每人每天可加工黄豆原料100千克左右。每100千克黄豆可加工腐竹60千克～65千克,产值600元左右,除去原料、水电等可获纯利100元左右,另外还有价值100元左右的可作畜禽好饲料的豆渣。因此,腐竹加工(配合养殖)也是一个家庭致富的好项目。现将其生产工艺介绍如下:

作者王守成

机构地区四川省德阳市东电三区文化路报亭转

出处《农村实用科技信息》 2003年第1期32-32,共1页

关键词可加工腐竹加工新技术大豆制品工艺介绍黄豆高蛋白豆渣竹加工成竹

分类号 TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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