关于果实红色发育的几种因素

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摘要随着消费市场对优质高档果品质量要求的提高,探讨果实的色泽发育显的尤为重要。现分析如下: 一、遗传因素决定果实色泽发育的色素主要有叶绿素、胡萝卜素、花青素及黄酮素。1、叶绿素叶绿素含于叶绿体内,与胡萝卜素共存。叶绿素的形成要有光、必要的矿质元素,并受某些激素的影响。一些果实果皮或果实的某些部分保持绿色是果实鲜度和健壮的标志。

作者路绍杰

机构地区山东招远市果业总站

出处《农村实用科技信息》 2003年第11期18-19,共2页

关键词果实着色色泽发育胡萝卜素矿质元素花青素果实成熟光合作用果皮果品叶绿素

分类号 S601 [农业科学—园艺学]

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