猪血蛋白是发展乡镇化工最佳产品

动物血液是个蛋白质宝库,全血中除了79.1%的水份之外,其余干基物质90%以上是蛋白质。随着人口的不断增长和生活水平的不断提高,蛋白质的需求量越来越大,所以开辟蛋白质新资源是食品研究工作的一个重要课题。很多国家都很重视动物血的利用,正在研究对动物血蛋白的开发。我国人民很早就有食用猪血的习惯,随着屠宰加工的工业化生产,猪血被污染。