专家谈海城学生豆奶中毒原因

2003年4月26日,本刊记者采访了我省著名的豆奶专家、中科华宝乳品机械设备有限公司总经理缪进忠先生: 海城学生豆奶中毒是一起本不应该发生的事件。如果是细菌中毒,产生的原因很多,从原料到加工、包装、储存、运输等不规范都有可能导致细菌的超标,但天然抗营养因子导致中毒只有一个途径,那就是加热条件不够,有许多的豆类产品及鸡蛋中都含有抗营养因子。