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利用超滤法从牛初乳中分离提取乳清蛋白和IgG的研究
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摘要
我公司利用超滤方法对牛初乳中乳清蛋白、IgG的提取进行研究,本方法工艺简单,对牛初乳中的功能性因子的生物活性影响小,产品无异味,添加到其他乳制品中不会影响口感、风味、稳定性好,使用方便。
作者
何宗民
黄伟
杨志成
机构地区
深圳市光明晨光饮料公司
深圳市卫武光明生物制品有限公司
出处
《南方奶业》
2003年第1期20-21,共2页
South Dairy Production
关键词
牛初乳
乳清蛋白
功能性因子
分离提取
乳制品
稳定性
超滤法
离心机
生理功能
活性影响
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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南方奶业
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