巧用西瓜做佳肴

一、西瓜鸡。挑一个中等大小的熟西瓜,在瓜蒂端切开茶碗大小的口,用汤匙挖出瓜瓤(可另吃)。然后将一只经宰杀洗净的鸡,切下鸡脯和鸡大腿上的精肉,同备好的各种调料(黄酒一两,味精、葱、姜、蒜、盐各适量)拌匀。将拌好的鸡块放入瓜壳内。