竹荪美肴

火爆竹荪兔肝 此菜咸鲜麻辣,微带甜酸,质地细嫩爽口。 原料 兔肝200克,干竹荪4根,马耳葱25克,大蒜片20克,生姜片15克,干辣椒节10克,花椒3.5克,白糖20克,醋12克,酱油、川盐、水豆粉、料酒、烹调油各适量。 制作 兔肝洗净,切成片,拌上川盐、水豆粉。竹荪洗净,去蒂,改刀成片,用鲜汤泡软。将味精、酱油、白糖、醋、水豆粉、料酒、胡椒粉调成滋汁水待用。