摘要
清人程良规在《咏竹箸》中颂:“殷勤问竹箸,甘苦乐先尝。滋味他人好,空乐来去忙。”古称之箸,即今谓之筷子也。 筷子乃中国人所创,早在3200多年前的商代已使用象牙筷助餐,比西方人15世纪发明刀刃叉用膳先了2700年。筷子虽不及刀叉“阔气”,但其轻巧和挟、挑、舀、扒等功能远非西餐食具所能匹敌,故其收藏价值极高。蔡元培先生说过:“中华民族是一个酷爱和平的民族,而刀叉是战争武器,有失文雅。”李政道博士认为:“如此简单的两根东西,它运用了物理学上的杠杆原理。它是人类手指的延长……” 古今之筷,集奇藏全,谈何容易。筷子多用竹、木制作,也有用象牙、犀角、金、银、铜、玉等料制成。商纣王的象牙筷,从云南祥云出土的东周古墓的青铜筷,汉武帝赠予爱妃赵飞燕的文犀辟毒筷,唐宫廷的犀角筷,清御宴的银筷等,均为古代富贵者喜用之筷。如今漆筷、乌木筷、塑料筷、牛角筷、铁筷、有机玻璃筷、白竹筷。
