广式凤爪制作技术

用鸡爪、鸭爪制作而成的广式凤爪为广东人所喜食,在广式早茶、宴席中都少不了它。凤爪肉少皮多,而皮富含胶原蛋白,可减少面部雏纹,起美容作用,尤其受到女性欢迎。具体制作工艺: 1、制作材料食用菜籽油,冻鲜鸡爪或鸭爪,麦芽糖,食用日落黄色素,过氧化氢(浓度50%),氢氧化钠,油锅,不锈钢水缸。