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蕨根淀粉的加工

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摘要蕨是一种名贵的天然野生植物,在我国分布极其广泛,其根茎的淀粉含有丰富的蛋白质、维生素和人体所需的镁、锌、锗等微量元素。具有清热解毒、健胃补脾之功效,不仅可当粮充饥,酿酒、制作粉丝和糕点,还对防治中暑、鼻出血、牙痛和痢疾有特效。现将蕨根淀粉的加工方法介绍如下:

作者范学凤

机构地区黑龙江省绥棱县农调队

出处《农村实用科技信息》 2002年第11期32-32,共1页

关键词微量元素制作粉丝蛋白质酿酒天然人体淀粉含量野生植物方法介绍清热解毒

分类号 TS235 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农村实用科技信息

2002年第11期

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