餐饮业小型食(饮)具的消毒状况调查

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摘要为了解餐饮业小型食(饮)具的消毒效果,提高小型食(饮)具卫生质量,我们于1999～2001年对济宁市餐饮业小型食(饮)具的消毒效果进行了监测,现报道如下。1 对象与方法1.1 以济宁市市区餐饮业单位为采样对象,样品包括有口杯、酒杯、小碟、茶杯、筷子等小型食(饮)具。1.2 检测方法为纸片法,按GB14934-1994方法操作,检测项目为大肠菌群。

作者宋仰东

机构地区山东省济宁市卫生防疫站

出处《食品与药品》 CAS 2002年第8期14-14,共1页 Food and Drug

关键词餐饮业消毒状况电子消毒柜消毒效果监测合格率从业人员卫生质量化学消毒法济宁市《食品卫生法》

分类号 F203 [经济管理—国民经济]

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