戒忌鲜食的蔬菜

1 黄花菜 新鲜黄花菜中合有一种无毒的秋水仙碱,这种物质经胃肠道吸入人体后,就会氧化成剧毒物质二秋水仙碱,使人中毒。症状是喉干、胃烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重的还会出现便血、血尿、尿闭,甚至死亡。干黄花菜是由鲜黄花菜经过蒸煮晒干而成,在加工过程中秋水仙碱已受到破坏。