鱼目的保健功能

人们常借用鱼目混珠这个成语,来讽喻鱼目怎么也不能与珍珠相比。其实,在营养功效上,鱼目甚至可以赛过珍珠。据说在日本,近年来鱼目被搬上了高级宴席,身价由此而日渐看涨。 营养学研究为我们揭开了个中的奥秘:原来鱼目中含有丰富的营养成分,主要的有钙、磷、铁以及包括Ω-3脂肪酸在内的多种不饱和脂肪酸。钙、磷对于改善骨质密度,防止佝偻骨、骨质疏松症有明显的功效。