适于制备酸奶的椰子水和椰奶

印度喀拉拉农业大学的研究表明,凝缩椰子水和椰奶可成功用于制备酸奶。将含有25％椰水的产品的pH值、酪氨酸量及风味与传统产品的相比较,节约成本13.5％。