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乳链菌肽(Nisin)的研究 被引量:2

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摘要 本文试述乳链菌肽的结构与性质、生物合成及其作用机理,以期能在应用中起指导作用。
作者 金晓雷
出处 《食品与药品》 CAS 2002年第2期18-17,共2页 Food and Drug
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参考文献8

二级参考文献31

共引文献200

同被引文献35

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引证文献2

二级引证文献16

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