枸杞香鸭

枸杞香鸭是一种新的药膳,具有清热祛火、补中益气、疏肝通肺等功效。具体制作步骤如下: 1.卤制:活鸭宰杀脱毛,去内脏,洗净,在预制的卤汤汁中卤制。卤液制作,用100公斤水加5～8克辛夷、5～8克砂仁、6～8克陈皮、15～25克白芷、25～35克桂皮、60～80克花椒、60～120克小茴香。