蔬菜加工品的发展趋势

1.非油炸蔬菜脆片、冷冻干燥蔬菜、速冻蔬菜。在今后几年内将有大的发展,将会带来蔬菜产业的一次飞跃。2.辣味菜。饮食专家认为,世界将出现一个辣味食品的新潮流。其原因是:一是人们对一般的美味食品感到厌倦,而辣味有刺激作用;二是辣味素有溶解脂肪的作用,可减少脂肪的沉积;三是辣味素还有抗癌作用。3.蔬菜粉。就是将蔬菜清理后进行粉碎、杀菌、脱水、干燥制成粉末状,可以很方便地加入食品中制成蔬菜汤料,适合厌食蔬菜的儿童食用。